前幾天去參加一夫水產的料理DIY廚藝教室體驗課程，
場地是在新竹縣竹北市光明六路的「 #BOSCH博世家電新竹旗艦體驗中心 」！
邀請廚師為「 #雷議宗師傅 」，
他是TVBS御用主廚，且擁有國宴御廚封號，
雷議宗師傅也是TVBS電視台長壽節目《健康2.0》的長期御用主廚，
大部分的人都稱呼他為「 #雷神 」，
任何健康料理主題，
他都能設計出色香味俱全顛覆味蕾式的健康食譜。
🔻經歷
✔️安永鮮物研發顧問主廚，遠雄悅來大飯店
✔️前行政主廚，三井日本料理
用餐區擺放的像西餐廳的形式，很有儀式感
而當天課程教學的料理為⬇️：
🔸#鮮蝦草莓輕食冰淇淋
使用 #一夫水產 的鮮蝦，
搭配草莓🍓、馬鈴薯泥與胡麻醬，
以及水煮綠花椰菜碎、水煮蛋、海鹽、
巧克力醬、冰淇淋甜筒餅乾製成。
作法⬇️：
1⃣️將鮮蝦用海鹽水煮後冷備用：
再將馬鈴薯放入「 #蒸烤爐 」蒸熟後，
使用「 #廚師機 」搗成泥狀，
加入綠花椰菜🥦、胡麻醬、水煮蛋、調味料等，攪拌均勻。
2⃣️將鮮蝦、草莓🍓切成塊狀，
放入馬鈴薯泥中後，
用冰淇淋杓舀起成球狀。
3⃣️馬鈴薯泥放入甜筒餅乾內，
再將新鮮蝦子🦐與草莓、奇異果🥝放入，
最後淋上巧克力淋醬即可食用。
🔻使用機器：
🔹#BOSCH蒸烤爐
🔹#BOSCH廚師機
這道是很小巧精緻的開胃菜，
而且大廚示範過後，
還讓我們自己親手DIY製作，還蠻好玩的。
鮮蝦甜味爆表，
馬鈴薯泥吃了有些微飽足感。
🔸#蒜香烤石斑魚佐東方濃湯
石斑魚高湯、石斑魚清肉、四神湯藥材1組、
枸杞、適量海鹽椒、苦香油、水煮山藥塊、青蔥絲。
作法⬇️：
1⃣️首先將四神湯藥包與加入石斑魚骨熬煮成湯汁後取出，
魚骨頭放入「 #調理機 」打成濃湯備用。
2⃣️將石斑魚清肉用調味料輕漬後放入「 #烤箱 」內，
撒上些許的香蒜油微烘烤至熟成。
3⃣️將石斑魚、山藥淋上四神湯汁，擺上青蔥絲即可食用。
🔻使用機器：
🔹#BOSCH烤箱
湯頭呈現非常漂亮又乾淨的顏色，
整碗都是滿滿的精華，
石斑魚肉質清甜細緻，
被料理的無腥味，略帶點魚刺，
食用時要稍微注意，
還有最重要的是⚠️孕婦🤰不可食用四神湯。
🔸#金鯧果香旺來盅
排骨酥1斤青椒紅椒、巴西里香菜少許、
有機細地瓜粉、南洋雞醬、番茄🍅、
橄欖油、鳳梨丁🍍、胡椒粉、醬油。
🔻作法：
1⃣️首先將黃金鯧魚取出肉後備用，
新鮮鳳梨切對半後挖空備用當成盛盤器血，
並使用「 #廚師機 」將紅椒青椒等材料切絲切片。
2⃣️鍋內放入蒜頭、紅椒等…
炒至香味四溢成醬汁起鍋備用。
3⃣️將黄金鯧魚裏粉煎炸後，
放入及調味料加入後拌炒收汁，
再將鳳梨及炒好的紅椒等…放入一同拌炒。
4⃣️起鍋後放入鳳梨盅內撒上巴西里即可食用。
🔻使用機器：
#BOSCH廚師機
金鯧魚🐟是俗稱的紅衫，
無細骨及暗刺，
口感吃起來相當紮實，
搭配紅椒等蔬果一起享受。
我覺得喜愛創意料理、手作體驗，
很適合來體驗看看，
對海鮮料理新鮮度的講究，
以及自產自銷的新鮮水產，
料理起來就是格外美味可口。
一夫水產秉持著安全、永續的信念，
具有產銷履歷海鮮、自產自銷水產、
溫室循環水產、水產品新鮮安全，
所以可安心食用！
以專業知識和經驗，
養殖優質的藍寶石草蝦，
層層把關，讓消費者全面安心。
上完課後還帶了一條 #龍虎石斑魚 回家，
打算自行烹飪🍳，
在一夫水產的官網上即可下單宅配到府。
一夫水產品新鮮安全，
龍虎石斑魚膠質多、營養價值高，
清蒸過後，也非常好吃😋。
店名🔍丨一夫水產
臉書📖 | https://m.facebook.com/kazuoaquaculture/
粉絲團 |一夫水產
IG |https://www.instagram.com/kazuoseafood
電話☎️ ｜06-7810683
